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富久錦のおやっさん(杜氏)の絶品丹波山の芋

【富久錦杜氏おやっさんの手づくり丹波山の芋】

“おやっさん”とは富久錦の杜氏、小林信男。
酒造り50年以上のエキスパートとして
現在も富久錦の純米酒づくりを支える最高責任者です。

気さくな人柄から小林さんと呼ぶ人はなく、
皆、親しみを込めて「おやっさん」と呼んでいます。

そんなおやっさんが丹精込めて手づくりした「山の芋」は
一般的なシャカシャカとした食感の長芋とは違い、
もっちりしっとりとした粘り強く濃厚な味わいが特徴です。

短冊にしてわさび醤油でいただくもよし、
あっさりと酢の物にするもよし、
またはとろろごはんや揚げ物にしたりと
楽しみ方はいろいろ。

連作できない上に
1本の蔓から1個の芋しかとれないという希少な品種ですので
数に限りはございますが、

味は濃厚、色は乳白色、
もっちりとしたすごい粘りでふんわり感が見事な
おやっさんの山の芋を是非ご賞味下さい。




製造元 : 富久錦株式会社
価格 : 1,715円(税込1,852円)
1kg(目安として山の芋3〜4個分です)
ポイント : 54
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